星期一, 九月 25th, 2017

中年转行 强攻神州市场 大马刘老咖啡“情意结”

文/本刊记者 庄鞳勋

 

归零开始学做咖啡 创造机会让儿经营

曾有人形容人到中年原有的豪情壮志皆烟消云散不复存在,但这句话套用在刘奕庆身上是行不通的。

刘奕庆是‘大马刘老’经典咖啡的创办人,他曾做过建筑,之后转行经营儿童游乐设施的事业。人到中年时,他毅然决然

改变方向,从零开始,创立一个‘大马刘老’ 咖啡品牌。

“因为之前的事业与技术性有关,怕两个儿子继承不来,发觉咖啡市场大,就转行经营咖啡事业。”爱子心切的刘奕庆淡淡地说起,创造机会让儿子经营。

刘奕庆人人都称他为老刘,老刘还是小刘的时候,最爱喝爸爸亲手冲泡的美味咖啡,而这咖啡充满着记忆的味道。当大家都叫他老刘时,他把记忆中最令他魂牵梦索的好滋味还原,与大家分享。

8年前,刘奕庆曾到中国北京、上海和广州的超市进行市场考察几个月,从中发现咖啡在中国市场大,当时咖啡品牌不多,竞争力少,刘奕庆回大马后决定创立一个咖啡品牌——‘大马刘老’咖啡。

刘奕庆对出产咖啡是一窍不通,只懂得哪个咖啡好喝。“小的时候,看过别人炒咖啡豆,个人喜欢传统家庭式咖啡。” 刘亦庆回忆起谈道。

或许在普通人眼中的咖啡就是咖啡,但刘奕庆深入了解后,才晓得市面上著名咖啡豆有两种,分别为Robusta 和Arabica 。而3合1白咖啡和传统咖啡制作方式是完全不同,于是刘奕庆请教制作白咖啡的内行人,学习如何选咖啡豆和配料。在这段草创期,经历过许多失败的经验。

回忆起这段草创期,老刘却笑笑说起这段故事:“在试验期时,我还不大会调配一杯好喝的咖啡。每次我调配好一种咖啡口味后,会邀我的职员和好友当小白鼠品尝,听取回馈。有时有些人在喝时,觉得这杯咖啡难喝;而有时有人觉得这杯咖啡的味道是独特。”

经过多次失败的试验,‘大马刘老’终於推出3种主打咖啡,分别是原味白咖啡、炭烧味白咖啡和榴梿味白咖啡。‘大马刘老’拥有独家秘方出产白咖啡,是采用精选的顶级咖啡豆烘培烤制而成。老刘3合1碳烧白咖啡拥有马来西亚传统怀旧的风味。其馥郁醇厚及香滑口感,带领您的味蕾,享受那高雅浪漫的感觉。

研发新口味 推大马榴梿味白咖啡

老刘抱着“必需把咖啡品质做得好,经营食品工业犹如制作给家人食用”的信念,不断地研发新的咖啡口味。

而大马榴梿味白咖啡是‘大马刘老’经典咖啡系列中,以马来西亚‘果王’- 榴梿与白咖啡完美调配而成的。未饮前,榴梿香将围绕着您的嗅觉;尝一口,咖啡香在口腔回旋。它,绝对是您意想不到的超凡,特殊与香滑口感。

在研发榴梿味白咖啡过程中,从选择配料到调配咖啡和榴梿味分量比例,刘奕庆花了很多心思,连出产榴梿咖啡同行的人都赞叹。

“因为榴梿是一个很强味道的食品,而咖啡也有它本身独特的香味,两种重味道的食品摆在一起,间中要找出一个平衡点。现在我家公司出产的榴梿味白咖啡,在嗅的时候,有一股幽香淡淡的榴梿味,喝进去是则是咖啡味。” 刘奕庆说明道。

白咖啡在马来西亚已经很普遍,刘奕庆舍弃大马市场,专攻中国国内市场。刘奕庆出席过无数次中国的展销会,推广‘大马刘老’咖啡。中国不是一个传统喝咖啡的国家,在推广过程中,刘奕庆发现北京、上海和广州一线城市喝咖啡文化很普遍。

作为马来西亚第四代华人的刘奕庆,每当到中国推销‘大马刘老’咖啡产品后,都借机会在中国旅行,老刘表示非常开心,因为还有那份情意结。当年刘奕庆的祖辈从中国飘洋过海到大马落地生根,如今他则把咖啡带进中国市场,地球圆的,兜兜转转还是回归到『根』处。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


GET YOUR BEST DEAL RIGHT NOW

Far far away, behind the word mountains, far from the countries Vokalia...

Read More